Görüs tavuk tarifi nasıl hazırlanır, püf noktaları neler?

Görüç tavuk, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, özellikle etin yumuşaklığı ve baharatların uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, görüç tavuk tarifinin adım adım hazırlanışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Görüç tavuk hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım limonun suyu
• 3 su bardağı su

Görüç tavuk yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Tavuk Hazırlığı

Bütün tavuk, öncelikle iyice yıkanmalı ve iç organları çıkarılmalıdır. Daha sonra, tavuğun üzerine limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile bir marinasyon yapılmalıdır. Bu işlem, tavuğun daha lezzetli olmasını sağlar.

2. Sebzelerin Hazırlığı

Soğanlar, havuçlar ve patatesler soyulup doğranmalıdır. Soğanlar, yemeklik doğranırken, havuç ve patatesler ise halka şeklinde kesilmelidir.

3. Pişirme Aşaması

Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenip ısıtılır. Isınan yağda doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, doğranmış havuç ve patatesler eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.

4. Tavuk Ekleme

Marinasyon işlemi tamamlanan tavuk, sebzelerin üzerine yerleştirilir. Üzerine 3 su bardağı su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirilir.

5. Servis Aşaması

Pişen tavuk, tencereden alınarak dinlendirilir. Ardından dilimlenerek yanında sebzelerle birlikte servis edilir.

Görüç tavuk yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Tavuğun marinasyon süresi en az 1 saat olmalıdır. Böylece baharatların tadı ete daha iyi geçer.
• Pişirme sırasında tavanın kapağını kapalı tutmak, buharın içinde kalmasını sağlayarak tavuğun yumuşak olmasına yardımcı olur.
• Soğanları kavururken altın sarısı rengine gelene kadar pişirmek, yemeğin lezzetini artırır.
• Tavuğun pişme süresi, tavuk boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Kesinlikle pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir.

Görüç tavuk, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile de sunulabilir. Ayrıca, tavuğun yanında kullanılacak baharatlar isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Zencefil, sarımsak veya hatta kimyon gibi baharatlar lezzeti zenginleştirebilir. Görüç tavuk, aile yemekleri veya özel davetlerde tercih edilebilecek harika bir ana yemektir. Yüksek besin değeri ve doyurucu özelliği ile hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. Bu tarif ve püf noktalarıyla, siz de evinizde lezzetli bir görüç tavuk hazırlayabilirsiniz.